Réveillon de la saint Sylvestre à Aups..

REVEILLON ST SYLVESTRE

Centre Culturel à Aups

 

Réservation au magasin

 

65 € par personne par adulte

 

Comme promis voici le menu :

 

Punch maison et ses amuses bouches

 

La queue de langouste et sa sauce cocktail

 

La mini brioche de foie gras tiède, confiture de figues et purée d'oignons

 

Le trou normand

 

Le tournedos de chevreuil aux châtaignes

Nid de tagliatelles, roulé courgette et tomate au thym

 

L'assiette du berger

 

Le soufflé glacé au grand Marnier

 

Café et ses mignardises

 

Et pour les plus courageux la soupe à l'oignon!!!

 

Vin rouge, rosé, champagne, cotillons et ambiance garantie!!!

 

 

 

 

 

BUFFET SPECIAL REVEILLONS

BUFFET SPECIAL REVEILLONS

Proposition à 22,50 € par adulte

 

APERITIF

Le méli mélo de mini verrines et cuillères gourmandes

Le pain surprise et ses petits feuilletés divers

L’assortiment de petits canapés

 

BUFFET FROID

Le foie gras accompagné de sa purée d’oignons confits,

confiture de figues et ses toasts

 

Le Saumon fumé accompagné de ses petits toasts

 

La salade Périgourdine

(mesclun,  tomate cerise, gésiers, magret de canard, dés de foie gras croûtons)

 

L’aspic de rougets et ses petits légumes

 

La terrine de sanglier aux pruneaux

 

Le filet mignon de porc farci à la julienne de légumes

 

Le rôti de bœuf farci aux morilles

 

Les petits flans de légumes

 

 DESSERT AU CHOIX

Le délice au chocolat

L’entremet poire caramel

Le moelleux aux marrons

La poire à la menthe

 Le fondant caramel

Mignardises OFFERTES pour toute commande

avant le 15 décembre 2012

MENU SPECIAL REVEILLON A 22,50 €

MENU SPECIAL REVEILLON

 A 22,50 € PAR PERSONNE

Apéritif

Le méli mélo de mini verrines et cuillères gourmandes

Le pain surprise et ses petits feuilletés divers

L’assortiment de petits canapés

Entrées au choix

L’assiette gourmande terre-mer

(mesclun, foie gras, magret fumé, saumon fumé)

La bouchée à la reine aux fruits de mer

Le friand aux morilles et cèpes

La terrine de sanglier aux pruneaux

L’assiette de foie gras et ses condiments

  La Coquille st Jacques gratinée

La verrine fraîcheur au saumon

 Plats au choix

 Le Sauté de cerf au grand veneur

Le Médaillon de veau aux morilles

Le Suprême de volaille aux cèpes

Le tournedos de canard aux figues

Les filets de caille sauce Périgueux

La papillote de rougets et julienne de légumes

La nage de gambas et saumon

La lotte à l’armoricaine

 Accompagnement au choix

Ecrasée de purée au foie gras et flan de légumes

ou

 Riz sauvage et flan de légumes

 Desserts au choix

 Le délice au chocolat

L’entremet poire caramel

Le moelleux aux marrons

La poire à la menthe

 Le fondant caramel

Mignardises OFFERTES pour toute commande

avant le 15 décembre 2012